Beigli

Hozzávalók

1/2 kg liszt
25 dkg vaj
2 egész tojás
5 dkg cukor
3-4 dkg élesztő
2 dl tej

Elkészítés

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros, langyos tejben.
A lisztet vajjal összemorzsoljuk, hozzáadjuk a jól felvert tojásokat, az élesztős tejet, pici sót. Gyorsan összedolgozzuk, 2 órán át letakarva pihentetjük.
Két nagyobb, vagy négy kisebb cipóra osztjuk, kb 1/2 cm vastag téglalappá nyújtjuk.
Rákenjük a tölteléket, a szélein 1 cm szélesen üresen hagyva.
Felcsavarjuk, kivajazott tepsibe tesszük úgy, hogy a vége alul legyen.
1-2 órát kelesztjük. Tojásfehérjével megkenjük, 1/2 órára hidegre tesszük, ettől márványos lesz. Oldalait villával megszurkáljuk.
Forró sütőben 25-30 percig sütjük. A sütő ajtaját nem szabad nyitogatni!

Töltelékek

Darált mákot / diót tejjel, cukorral, vaníliával jól kenhetővé kavarjuk, felfőzzük, kihűtjük.
A mákba tehetünk még fahéjat, szegfűszeget, reszelt narancshéjat.
A dióba tehetünk reszelt citromhéjat.
Mindkettőbe tehetünk mazsolát.