Grízgaluska húsleveshez

Hozzávalók

gríz (búzadara), induláshoz fél zacskónyi
2 tojás
víz
szódabikarbóna

Elkészítés

A tojásokat óvatosan törjük fel és nagyon precízen válasszuk szét a fehérjét és a sárgáját. (A fehérjébe semennyi sárgája nem kerülhet!)
… Verjük fel a fehérjét kőkeményre!
Adjuk hozzá a szódabikarbónát és a sárgáját. Óvatosan adjunk hozzá grízt, folyamatos kevergetés közben, kis szüneteket tartva figyeljük az állagát. Közben keményedik. Végül inkább lágyabb állapotban, (kb. akkor, amikor úgy tűnik, hogy még mindig lágy), hagyjuk abba. Ha kemény lett, kis vízzel hígítható az állaga.
5-10 perc állás után, a fövésben lévő levesbe szaggatjuk kb. csapott evőkanálnyi adagokban. Hagyjuk főni és szépen megduzzad. Ha jó volt a lágyság, összeáll szépen és a belseje is puha lesz!