Somlói galuska

Piskóta

3 db 6 tojásos piskóta, 1cm vastag: 1 sima, 1 diós, 1 kakaós

Alapöntet

20 dkg cukor
2.5 dl víz
1 dl rum
1/4 rúd vanília
1 citrom és 1 narancs reszelt héja
>>> ezeket lábasban összeforraljuk, kihűtjük.

Vanília krém

5 dl tej
4 tojássárgája
2 ek liszt
15 g zselatin
A tejet felforraljuk a vaníliával, majd langyosra hűtjük.
A tojássárgáját habosra kavarjuk a cukorral és a liszttel, végül apránként felengedjük a tejjel. Állandóan kevergetve lassú tűzön besűrítjük. Még melegen hozzákeverjük a kevés vízben feloldott zselatint.

Töltelék

10 dkg dió
5 dkg baracklekvár
1 kk kakaó
8 dkg mazsola

Csokoládéöntet

15 dkg étcsoki
25 dkg cukor
1.5 dl víz
1 dl rum
A csokit a cukorral, vízzel, rummal gőz felett összeolvasztjuk.

ÖSSZEÁLLÍTÁS

Piskótalap, alapöntettel meglocsolni  |  vanília krém  | darált dió, mazsola  |
piskótalap, öntet  |  vanília krém  |  dió, mazsola  |
piskótalap, öntet  |  baracklekvár  |  kakaó
Egy éjszakára hűtöbe tesszük.
Tányérra galuskákat szaggatunk belőle, rá csokiöntet, tejszínhab.