Tészta (lebbencs) leves

Hozzávalók

3-4 adag, (közelítő adatok, ízlés szerint módosíthatók!)

10-12 dkg füstölt szalonna
40-50 g étolaj (hogy ne égjen le a szalonna)
3-4 fej veres hagyma
3-4 marék száraz tészta (mai nevén lebbencs tészta, 8 tojásos, fejenként egy marékkal számolunk)
kb. 15 cm hosszú, jó házi kolbász
3-4 db közepes krumpli
1 evőkanál piros paprika (fűszerpaprika)
1-2 zöld paprika
2 paradicsom vagy télen 1 kis paradicsom konzerv

Elkészítés

Elsőként összeaprítani a szalonnát, apró kockákra. Lehet indítani lassú tűzön a pirítást, az alá öntött olajon.
Vágjuk össze a hagymát, apróra. Az időközben üvegesre pirult szalonna zsírjában, az apróra vágott hagymát is üvegesre pirítani.
Belerakni a karikára vágott kolbászt, kis ideig megpirítani (ne égjen le a paprika miatt).
Jöhet rá a száraz tészta, ezt is kevergetve enyhén megpirítani (kapjon egy kis színt).
Közben a meghámozott krumlit karikákra (nem kockára!) vágjuk. Odakészítünk kb. 2 liter vizet. Hozzá tesszük az üveges állagú hagymához a krumlit, megszórjuk a piros paprikával és megkeverjük. Egy picit hadd pörkölődjön meg a paprikával, néhány kevergetéssel (de ne égjen le!), majd öntsük fel a vízzel és hadd főjön. Meg kell sózni, egy csapott evőkanálnyi sóval.
Tisztítsuk meg a zöldségeket. A paprikákat hosszába hasítsuk be négyfelé (így könnyebb kiszedni a végén), a paradicsomot is négyeljük fel. Ha felzubogott a leves, tegyük bele a paprikákat, paradicsomot. Ízlés szerint erős paprika, piros arany is mehet belé.
Kb. egy jó félóra után megfő. Akkor jó, ha a krumli puhára főtt!

Friss kenyérrel tálaljuk.